Galletas de avena y coco
Ingredientes:
1 huevo
130 gr de mantequilla
80 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla
100 gr de copos de avena
80 gr de coco rallado
60 gr de harina de repostería
Chocolate con leche (opcional)
Chocolate sin leche (opcional)
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de levadura
Una pizca de sal
Preparación:
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se forme una crema.
- Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema suave.
- Picamos los copos de avenas, se puede hacer en la picadora o con la Thermomix. No se debe picar mucho, con uno o dos golpes de picadora es bastante. Si no tuviésemos picadora lo podemos añadir tal cual viene en el paquete.
- A la mezcla anterior incorporamos la avena, el coco, la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclamos bien.
- Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados hacemos bolitas con las manos del tamaño de una nuez y aplastamos.
- Metemos en el horno durante diez minutos.
- Si queremos bañar las galletas en chocolate, solo debemos calentar el mismo en el microondas a baja potencia y a continuación regar una de las caras con el.