Cookies especiadas de chocolate

Ayer me invitaron a cenar a casa de unos amigos y llevé estas cookies. Fue el colofón de una cena espectacular. 
Ingredientes para unas 20 cookies:
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
120 gr de chocolate negro
20gr de chocolate blanco
25 gr de chocolate negro
80 gr de azúcar
1 cucharada de harina
1/4 cucharadita de especias*
1/4 cucharadita de café soluble
1/4 de vaina de vainilla en rama
 Ingredientes de las especies
Cardamomo
Anís estrellado
Canela
Pimienta
Preparación

1.  Moler con un molinillo o  en la thermomix 2 semillas de cardamomo, 1 de anís estrellado, 1 rama de canela y 5 semillas de pimienta negra.
2. Abrir la vainilla y extraer la semilla del interior.
3. Juntar los huevos con el azúcar y montar con una batidora. Añadir la vainilla.
4. Fundir el chocolate y mezclar con la  mantequilla.
5. Añadir el resto de los ingredientes (harina, chocolate,café soluble y especies).
6. Poner la masa en un film transparente y enrollar.
7. Congelar la masa para facilitar el corte.
8. Un vez sacado del congelador cortar en discos de 1cm aproximadamente.
9. Hornear unos 10 minutos a 180 ºC.