Tarta de queso con confitura de frambuesa

Ingredientes:

Para la masa:

140 gr. de harina

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

400 gr. de nata al 35% 

400 gr. de queso fresco batido (tipo Philadelphia) 

1 huevo grande

4 cucharadas de azúcar

2 cucharada de harina de repostería

Un bote de confitura de frambuesa

 Preparación:

 Para la masa:

Ponemos en una fuente la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla y el azúcar. Amasamos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Hacemos una bola con la masa, envolvemos con papel de film y reservamos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un vaso de batir añadimos todos los ingredientes del relleno y mezclamos con la batidora.

Extendemos la masa con un rodillo y colocamos en un molde para horno. Cubrimos con la confitura de frambuesa y vertemos encima el relleno.

Metemos en el horno a 180ºC  durante 40-50 minutos. Pinchamos y si el pincho sale limpio ya esta lista para comer.